小さなlabから見つけるモノと暮らし
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発酵ランチ

JUGEMテーマ:天然酵母パン

 

 

 

大変遅くなりましたが、

先日の「うさと展」での

Bake Lab Forno 発酵ランチに

沢山の方にお越し頂き、本当にありがとうございました。

 

途中、満席になりお待たせしてしまって

すみませんでした。

 

皆さん優しい方ばかりで、助けられました。

ありがとうございます。

 

 

 

 

↑メニュー

 

キシノウエンさんとまなべ商店さんの美味しいお野菜と

発酵調味料を使用した

体に優しいランチにしました。

 

パン(小麦)は体を冷やす、腸を傷つける、

と言われていますが

パンの人から見ると痛いご意見です。

 

パンが好きで食べたい!

と言うのならば、我慢せず楽しく食べたいですよね。

 

発酵食品は、腸に優しく整えてくれますので

一緒に食べれば大丈夫。

補う食事をすれば、バランスも取れて

体にも優しいと思います。

 

勝手な考えですが。。

 

 

 

今回は、塩麹を全てのおかずに使用しております。

ミネストローネは、塩麹とお野菜の味で

ほんのり甘く美味しいです。

 

皆さんにも好評でした。

 

お芋は、・いんかのひとみ

・ながさきこがね

・ノーザンルビー

の3種を使用。

 

ピンク色のお芋は、ノーザンルビーで

見た目も楽しめるし、ほくほくで美味しいです。

 

パンは、ホシノ丹沢酵母でフォカッチャ。

Bake Lab Fornoでも人気のパンです。

 

そのまま食べても美味しいのですが、

サンドにはこのパンが一番です。

 

そして、

塩麹と甘麹に漬けた豚塊をじっくり茹でたものと

自家製セミドライトマト

レッドキャベツの塩麹コールスロー

をパンに挟みました。

 

途中、レッドキャベツが底をつきキャロットラペに

ゆで豚からゆで鶏に変更しましたが。。。

 

37食、全て完売致しました。

 

ありがとうございます。

 

 

 

 

Cafe noraのパウンドケーキで

お疲れごはん時間。

 

前回のランチに引き続き

お手伝いしてくれた、大好きなお友達と娘にも

すごく助けられました。

この二人が居なかったら出来てなかったなーって思います。

 

120%信頼してるから

お任せ出来ちゃうんですよね。

 

ホント、感謝感謝の1日でした。

 

 

 

またランチの時には是非お越し下さいね。

今度は何の発酵料理にしようかな?

 

 

皆様、ありがとうございました。

 

 

 

 

 

 

 

うさと展のお知らせ


6月7日〜10日の間、
cafe nora にて 「うさと展」が開催されます。



と言うか、今日から始まってます!

お知らせが遅くなりすみません。
と、その前に久々のブログ更新です。

かなり緩い私でごめんなさいー。


そんなBake Lab Forno ですが、
10日の最終日にランチを提供させて頂きます。



今回は発酵食を使ったランチに。
発酵食の中でも、塩麹にテーマをしぼり
一品一品塩麹を使って、発酵食品の美味しさも知ってもらえたらと思ってます。






こんな感じで、またフォカッチャサンドです。
オリーブフォカッチャと選べる様にしようかな?と。

写真はトマトフォカッチャですが、、


日曜日もお天気悪そうですが、
ぜひお越しくださいね。
お待ちしております。

他にも日替わりで美味しいランチやお菓子がありますので、
うさと展、是非チェックしてみて下さいね。


お礼とネットショップ。


昨日の まいにちのおやつ1/1さんでの
出張販売に沢山の方にお越し頂き
ありがとうございました。

開店前よりお並び頂いた皆様、
本当に感謝しております。
ありがとうございました。




開店時は混み合ってしまうので、
お客様一人一人とゆっくりお話し出来ないのが辛いところです。

また、1/1さんと楽しい企画を
考え中なので
決まり次第お知らせ致しますね。



1/1さんのおやつ。








とっても美味しいですよ〜。




※Bake Lab Forno はBASEさんで
ネットショップも設けております。
bakelabforno.thebase.in/

↑こちらより飛びます

こちらの方もどうぞよろしくお願いします。
パン出張販売のお知らせ



3月24日(土)
まいにちのおやつ1/1さんでの
出張販売のメニューです。

山食
レーズン
厚焼きマフィン
塩パン
フォカッチャ
黒糖シナモン
チーズ
ショコラオレンジ
桜あんぱん
フィグノア
蓮根オニオンフォカッチャ

を予定しております。

ご来店を予定されてる皆様
是非ご参考になさって下さい。


明後日は暖かい1日となりそうです。
ドライブ又はお散歩がてら
是非お越しくださいね。

12時よりおまちしております。


駐車場のご案内です。

北側の駐車場の左端一台分は
駐車禁止となっておりますので
ご注意下さいませ。


どうぞよろしくお願いします。



まいにちのおやつ1/1
新居浜市北新町12−13
12時〜売り切れ次第終了
まいにちのおやつ1/1さんで出張販売



お知らせです。

3月24日(土)
12時から〜売り切れ次第終了
まいにちのおやつ1/1さんにて
パンの出張販売を行います。


2回目の出張販売、今回はどんなパンを焼こうかな?
定番から惣菜パンまで色々焼いていこうと思ってますので
皆さま、是非是非お越しくださいね。

心よりお待ちしております。


またメニューが決まれば、
こちらでお知らせ致します。