久しぶりの投稿になりました。
全粒粉70%入りのパン。
かなり香ばしくて、全粒粉好きさんには喜ばれます。
そのまま焼き直して食べて頂くのはもちろんのこと、
サンドにすごく合う山食となっております。
特にがっつりな具材が合うんですよ。
こちらはリュスティック。
加水は100%に近くて扱いにくい生地ですが、
クラムがしっとりとみずみずしくて
噛めば噛むほど、的なハード系です。
セットにも入れたいなぁと思ってますので、日々試作中です。
明日は、cafe nora とCRAFT COO さんでの受け渡しの日。
それと、個別注文も。
よろしくお願いします。
↑先週のパンセットの詰め作業。
コツコツ。コツコツ。
その作業も好きです。